Kategoria: Od Kuchni
-
Nalewka z owoców leśnych
Karnawał w pełni. Styczniowe wieczory, choć długie i nieco pochmurne, sprzyjają zadumie przy ogniu i rozmowie, która płynie wolniej niż dym z fajki. Dla pokrzepienia serca i ku zdrowotności ciała godzi się wówczas sięgnąć po kieliszek czegoś wyjątkowego – trunku, w którym zamknięto lato, las i cierpliwość.
Napisane przez
-
Ale pasztet
Sezon polowań dobiegł końca a wykwintne dania z pozyskanej zwierzyny zachwycały gości i domowników w czasie karnawału. Teraz przyszedł czas na spożytkowanie tych mniej atrakcyjnych elementów dziczyzny. Warto spróbować jednego z przepisów sławnej Marii Ochorowicz-Monatowej.
Napisane przez
-
Bigos myśliwski – Od Kuchni
„… Kuchni, zwłaszcza myśliwskiej, nie da się ująć w formułę suchego przepisu. To przecież nie tyle rzemiosło, co … sztuka.”„… Pojęcie kuchni to nie tylko tradycyjny surowiec, sposób przyrządzania, tworzenia produktów, potraw, dań, ale także kultura stołu i ściślej związana z tym obyczajowość spożywania posiłków czy biesiadowania w dzień powszedni, w święta czy z różnych okazji – wszak bez jedzenia i picia się nie da.” Grzegorz Russak
Napisane przez
